Pescado cubierto con especias creole


Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 1 1/2 Libras de filetes de pescado
  • 2 Tazas de leche
  • 3/4 Taza de harina de trigo
  • 3 Cucharadas de mezcla de especias creole, receta adelante
  • 1 Cucharadita de sal
  • 6 Cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones

  1. Sumergir el pescado en la leche, tapar y reposar 30 minutos
  2. Precalentar el horno a 100C 200F para conservar caliente el pescado
  3. Mezclar la harina con la mezcla de especias y la sal en un plato pando cubierto con un trozo de papel parafinado
  4. Trabajar en tandas, retirar el pescado de la leche, escurrir el exceso
  5. Pasar el pescado por la mezcla de harina, levantar los bordes del papel como ayuda para que el pescado quede cubierto por todas partes
  6. Enharinar solo los filetes que se pueden acomodar al tiempo en la sartén
  7. Calentar la sartén con 2 cucharadas de aceite a fuego alto hasta que este casi humeante
  8. Agregar los filetes y freírlos hasta que doren unos 2 minutos por cada lado
  9. Pasarlos al horno para conservarlos calientes, mientras termina los filetes restantes
  10. Servir de inmediato acompañado con cascos de limón y salsa tártara receta adelante

    Mezcla de especias creole- sale 1/2 taza para usar varias veces

  11. Ingredientes

    • 1 Cucharada mas 1 cucharadita de paprika picante
    • 1 Cucharada de sal
    • 1 Cucharada de polvo de ajo
    • 1 1/2 Cucharadita de pimienta
    • 1 1/2 Cucharadita de cebolla en polvo
    • 1 1/2 Cucharadita de pimienta cayena
    • 1 1/2 Cucharadita de orégano seco
    • 1 1/2 Cucharadita de tomillo seco
    • Mezclar todos los ingredientes, conservar en recipiente con tapa hermética

      Tártara - sale 1 1/2 tazas

    • Ingredientes

      • 2 Huevos duros, separadas claras y yemas
      • 1 Yema de huevo cruda
      • 1 Cucharadita de mostaza dijon
      • 1/4 Cucharadita de pimienta
      • 1 Taza de aceite
      • 1 Cucharada de vinagre
      • 1 Cucharada de perejil finamente picado
      • 1 Cucharada de cebollina finamente picada
      • 1 Cucharada de eneldo finamente picada
      • 1 Cucharada de alcaparras picadas
      • 2 Cucharadas de pepinos encurtidos picados muy fino
      • Instrucciones

        1. Poner en un recipiente las yemas duras y la yema cruda, sazonar con sal y pimienta mezclar bien, agregar poco a poco revolviendo el aceite, las hierbas, alcaparras, pepinos y las claras duras finamente picadas
        2. Versión amistosa de la receta para imprimir
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