Masa de harina de trigo para pasteles y empanadas


Esta masa es para freír u hornear
Nivel de dificuldad

Para: Personas

Ingredientes

  • Salen 10 empanadas de 6inch/15cm o 36 de 3inch/7cm
  • 3 Tazas de harina de trigo + un poco mas para amasar
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1/2 Taza de agua fría
  • 1 Huevo
  • 1 Clara de huevo
  • 1 Cucharadita de vinagre de cidra
  • 3 Cucharadas de grasa vegetal

Instrucciones

  1. En un recipiente pequeño batir el huevo, clara, agua y vinagre, reservar aparte
  2. En un tazón amplio combinar la harina y sal
  3. Trabajar con las yemas de los dedos, corta pastas o batidora, la harina con la grasa, hasta que se deshaga en pedazos pequeños, hacer un hueco en el centro, agregar la mezcla liquida, batir con tenedor o batidor hasta que endurezca
  4. Amasar hasta que la masa se sienta suave, unirla formando una bola, envolver en plástico, refrigerar de 1 a 12 horas, para mas tiempo se debe congelar
  5. Los rellenos mas fáciles son con carne molida con alcaparras, queso blanco o pollo desmechado
  6. La masa se extiende muy delgada sobre superficie enharinada, se cortan los círculos, se humedece con agua la superficie de la masa donde se va a colocar el relleno
  7. Colocar pequeñas porciones de relleno, doblar y presionar los bordes con tenedor, pinchar el centro para que salga el aire
  8. Barnizar las empanadas con huevo batido
  9. Calentar 4 tazas de aceite en una sartén pesada, sobre calor medio alto, hasta que alcance temperatura de 375F o cuando al introducir la punta de una cuchara de madera, esta de un pequeño chisporreo
  10. Agregar los pasteles o empanadas, por tandas, sin dejar que se toquen, freír volteándolas, hasta que doren por todos lados, unos 8 minutos para empanadas grandes y 6 minutos para las mas pequeñas, retirarlas sobre toallas absorbentes
  11. Para hornear: precalentar el horno 400F/200C
  12. Hornear hasta que doren, unos 15-20 minutos las pequeñas, 25-35 minutos las grandes
  13. Versión amistosa de la receta para imprimir
    Para el tamano de su hoja :
    Prepare la impresora y haga el Page_setUp
    Titulo
    Rojo Verde Azul Negro
    Texto
    10 px 12 px 14 px
    Pagina
    NormalMedia
    8x115.5x8
    Pagina Inicial Recetas Menus Mis selecciones Cocinar sin receta basicos y  tecnicas  Equivalencias de Pesos y Temperaturas Buscar una receta Haga sus comentarios Componentes de la vaca y el cerdo